• Efectuar la conservación y almacenamiento de semielaborados y elaboraciones, identificando y aplicando los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados: - Atendiendo a su destino o consumo asignado.
• - Según la naturaleza de sus componentes.
• - Cumpliendo con las normas de manipulación.
• - Realizando las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros.
• Formalizando los vales o documentos previstos.

1. Concepto de calidad.

2. APYPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos).

3. Aseguramiento de calidad.

4. Certificación de los sistemas de calidad.

5. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca